Ma cuisine gourmande

Préparation: 20-25 min
Cuisson: 15-20 min

Ingrédients:

250 ml d'eau
1/2 c.à c. de sel
100g de sel
150g de farine
4 oeufs
Sucre en grains

Pour réussir ses choux, les ingrédients doivent être à portée de la main. Peser et mesurer les ingrédients.
Porter l'eau à ébullition dans une casserole et saler.
Ajouter le beurre et le laisser fondre dans l'eau chaude.
Verser la farine en une fois, en remuant sans arrêt.
Continuer à remuer, à feu moyen, jusqu'à ce que le mélange forme une boule.
Laisser la boule de pâte sur le feu pendant 2 min.
Transvaser la pâte bien sèche dans un grand récipient.
Incorporer les œufs un à un, en les travaillant au batteur électrique. Il faut attendre que l'œuf soit bien incorporé avant d'ajouter le suivant.
Utiliser une feuille de papier sulfurisé.
Disposer en espaçant bien des petits tas de pâte.
Saupoudrer de sucre en grains.
Faire cuire 15 à 20 min à 200°C (Th 6-7) en surveillant bien.

Mon truc : j'utilise des plaques alvéolées. Le choux gonfle et reste gonflé.

Préparation: 30min
Cuisson: 10 min par plaque

Ingrédients:

2 œufs
100g de sucre roux
75g de sucre semoule
1 sucre vanillé
225g de farine
1 sachet de levure chimique
100g de beurre ramolli
1 pincée de sel
120g de chocolat pâtissier coupé en morceaux

Dans une terrine, battre les œufs, les deux sucres et, le sucre vanillé, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la farine, la levure, le sel, puis le beurre fondu. Travailler avec une spatule en bois pour éviter les grumeaux.
Incorporer les pépites de chocolat.
Prendre une feuille de papier sulfurisé et y disposer des petits tas de pâte.
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10 minutes.